新商品のご紹介

スタッフの「夏ですし、あんみつやりましょうよ!」という一言で決まりました。

開店当初よりスイーツメニューはガトーショコラとアイスのみだったのですが、この度、夏季限定で「手作りあんみつ」をお出しすることになりました。

 

 

 

色々な人に聞いてみたところ、「お店にあんみつがあれば、夏はけっこう食べますよ〜。」という声が多く、ちょっとビックリ。

あんみつ好きな方って多いんですね。

甘味に無頓着な私にはその発想はなかった!と目からウロコが落ちる思いでした。

 

スタッフ総出で(?)討議した結果、色味を抑えたシンプルなほうがBENTO261のあんみつらしいのでは、、、ということになり、組み合わせをあれこれと何度も試作して最終的にこの形になりました。

 

 

 

スタッフが提案してくれて、皆で意見を出し合って作った初めてのメニューなので、愛着もひとしおです。

9月頃までは登場する予定ですので、ぜひお試しくださいね。

 

スクエア弁当いろいろ

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ブログの更新がすっかり滞ってしまいましたが、閉店したわけではありません。

最近はスクエア弁当に多くご注文をいただいていたので、今日はそちらのご紹介を。

 

「スクエア弁当」は、混ぜご飯、季節のおかず、手作りのデザート等が正方形のお弁当箱にぎっしりと入ったお弁当。

とりあえず派手です。

 

 

 

 

 

 

こちらのお弁当は、1,500円〜(税別)で承っています。

(2日前までにご予約ください。)

 

鶏肉は使わないでほしい、デザートを増やしてほしい、和のおかずにしてほしい等のご要望もお受けできます。

何か、の時にぜひご利用ください!

食器の買い付け

オープンから1ヶ月たち、想定して揃えた食器の数では足りないということが分かってきたので、お休みを利用して東京まで買い付けに行ってきました。

定期的に行っているのは”かっぱ橋道具街”なんですが、食器も、最新の調理器具も、欲しいものがいっぺんに揃うので、行くたびに「やっぱり東京は違うなぁ!」と叫んでおります。

 

 

 

いつも行くお店は大体決まっていますが、今回は「ニイミ洋食器店」で可愛いステンレスピックを発見。

今まで、一口デザートの水ようかんやフルーツには竹の楊枝を添えていましたが、今度からこれにしまーす。

 

ちょっと秋っぽいけどまぁいいか。

 

 

食器類に関しては、ランチの盛り付けをスタッフがやってくれることが多いので、どんなサイズ・形の小皿が使いやすいかを聞いておき、それに近いものを選んできました。

ガラスの小鉢は、デザート類や夏のゼリー寄せなんかも良さそう。

半月型の小皿は、小鉢と小鉢の間にちょうど収まって重宝しそうです。

 

 

 

 

 

四角いお皿も、丸皿が多いトレイの中で使うと動きが出るので気に入っています。

木のお皿は現在、揚げ物を盛り付けているもの。これも少し買い足しました。

 

 

 

ぐふふ、使うのが楽しみ!

ランチに来てくださったときは、食器も見て下さいね〜!

 

 

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先週のスクエア弁当

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MOTOKONYAの頃からお弁当を買ってくださっているお客様に、スクエア弁当のご注文をいただきました。

遠方からご友人がいらっしゃるとのことで、ピクニックのように外で一緒に召し上がるのだそうです。楽しそー!

 

 

 

式部なす、ズッキーニ、ヤングコーン、ミニトマト、新人参、赤ピーマン等々。

今回も、今でしか手に入らない群馬の“季節もの”を使いました。

メインは、上州牛とやまと豚の肉団子です。

県外から来るお客様に、群馬の食材を楽しんでいただけると良いのですが・・・。

 

 

 

そして、今回から掛け紙が初夏仕様になりました。

紫陽花の時季は短いけれど、落ち着いた淡い青紫色は、お弁当が上品な仕上がりになるような気がします。

 

 

今日の261弁当

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今日もせっせと詰めております。

今日のお弁当のメインは、当店の人気メニュー「ごぼう入り鶏つくねバーグ」です。

大量のささがきごぼうを作るので、このおかずの時は、いつも指先が真っ黒になります。

 

卵黄をのせて、ビールと一緒にほおばりたい。

 

「タレはどうしていますか?」とお客様に聞かれましたので、いつもの配合を載せておきます。

甘辛照り照り系のたれの場合、【醤油1:砂糖1:みりん0.6:純米酒0.6】を基本にして、その時のおかずに合わせて薬味や香辛料を足す感じです。

特に、にんにくとブラックペッパーを加えたものは、豚肉にオススメです。

新メニュー

先日から「ガトーショコラ」がお目見えしています。

http://tsuruichi.jp/menu/c439052

 

BENTO261では、きび砂糖と全粒粉を使用し甘さ控えめで仕上げています。

 

 

 

ケーキは単品で400円(消費税別)、一緒にお飲み物をご注文いただいた場合は、セットドリンクのお値段200円(消費税別)でご注文いただけます。

 

スイーツ類はもう少し種類を増やす予定でして、今も色々と試作中です。

ちょっと甘いものが欲しいときや、お茶のお供に、ぜひご利用ください。

 

文学館の朝の風景

朝、いつものように文学館の駐車場に車を停めに行くと、脇の草むらが何やらキラキラと光ってる!

近くに行って見てみると、草の穂に水滴がびっしりとついていました。

 

canonEOS6D/F2.8/ISO100

トリミングしてます。

 

きれいだなぁ、こんな景色が見られるなんて得をした気分!と、仕事用に持ち歩いていたSIGMAの50mmで早速撮影しました。

マクロでも撮りたかったなぁ。

 

新メニュー

今までキンパ(韓国風の海苔巻き)の販売は、「竹皮キンパ弁当」のみだったのですが、もう少し手軽にご購入いただけるメニューを作りました。

メニュー名は、「キンパ」です。(そのまますぎ)

http://tsuruichi.jp/menu/511988

 

 

具材が5種類の定番タイプは、丸々1本分で600円(消費税別)です。

前日までにご予約をいただければお作りしておきます。
(必ずではありませんが)店頭で販売している場合は、店内で召し上がっていただくこともできますよ。

よろしくお願いいたします。

1才のお祝い弁当

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「1才の娘の誕生祝いに、皆で食べるお弁当をお願いします。」というご依頼でした。

1才なんて一番可愛い時期だなぁ、私にも1才があったのかなぁ、などと考えながら詰めておりました。

 

 

 

お祝いなので、いつもよりちょっと華やかめに仕上げました。

6個のご注文ということは、ご両親と、双方のご家族の方たちが集まるのでしょうか。(と、勝手に妄想)

皆に祝福される幸せなお誕生日のお手伝いができて、しがない弁当屋はとても嬉しいです。

 

 

 

ランチのほうには、昨日から小さな”冷やし茶碗蒸し”が付いています。

この上にゆるめのあんをかけてお出ししているのですが、ビジュアルがプリンにそっくりなせいか、最後まで取っておく方が多いことに気付き、それからは「こちらは茶碗蒸しです。」と一言添えております。

 

これはデザートではありませんよー。

 

 

今日も、お弁当のご注文からのランチ営業です。頑張るぞー。

 

 

 

昨日のスクエア弁当

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BENTO261では、「スクエア弁当(1,500円〜)」というお弁当をご用意しています。

http://tsuruichi.jp/photo/album/441695

 

正方形のお弁当箱に、炊き込みご飯やおかずがぎっしりと入った豪華なお弁当は、お祝いの席やおもてなしにもご利用いただいています。

昨日は、そのスクエア弁当のご注文からのランチ営業でした。

 

新生姜の炊き込みご飯、上州麦風どりのトマト煮、ブドウ豆と季節の野菜のマリネ、おかひじきのナムル、原木椎茸の山椒煮、新じゃがの揚げ煮、下仁田蒟蒻の煮物、赤ピーマンの揚げびたし、特製煮玉子、ごぼうのバルサミコきんぴら、茗荷の甘酢漬け、一口ガトーショコラ等々。

 

もちろん、群馬県産の食材ばかりです。

ズッキーニ、おかひじき、夏みょうが。少しずつ初夏の野菜が入ってきています。

 

 

 

そして、ランチでお出ししている“一口スイーツ”は、昨日からコーヒーゼリーになっています。

小ぶりでレトロなガラス容器がお気に入り。

限定なので、なくなったらまた違うものが登場しますよ。

お楽しみに♪

 

 

 

BENTO261のランチは、トレイに様々な小鉢を載せてお出ししているのですが、見ていると、お食事が終わった後に一口スイーツのお皿だけを残しておいて、お飲み物と一緒に召し上がっているお客様がとても多いようです。

ちょっとしたお口直しに良いサイズみたいです。